Les doigts de Fatma

Pour 80 doigts de Fatma

4kg de carottes

0,8kg d’oignons

1,8kg de courgettes

1,5 kg de poivrons

2kg de champignons

1kg de butternuts

1kg de potimarrons

1kg d’aubergines

2,5kg de Pommes de Terre

0,5kg de tomates

24 œufs

400g de fromage

40 feuilles de brick (à couper en 2)

3 citrons (facultatif)

Huile de tournesol

Sel, poivre

Cumin, muscade, basilic

Mélanger et cuire les légumes dans une (très) grande marmite avec de l’huile si besoin. Ajouter les pommes de terre et les tomates. Puis ajouter le fromage râpé, les œufs, et les condiments. Sur une feuille de brick coupée en deux, disposer une petite portion du mélange et l’enrouler doucement. Mettre à frire dans une grande poêle d’huile

BON APPETIT